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Tortelli

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I Tortelli sono dei dolci tipici sironesi che nel tempo si sono affiancati ai Cavigioni nella tradizionale "Festa dei Cavigioni" , si inzia a produrli nella ricorrenza della Gibiana, che cade l'ultimo giovedì di gennaio e si continua sino alla festa tradizionale.

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I Tortelli sono delle piccole frittelline rotonde che vengono preparate con un impasto, chiamato nella tradizione "polenta", che ha una preparazione lunga e faticosa e deve essere fatta il giorno prima della cottura; anche questa ricetta, come la tradizione dei Cavigioni, è antica e un tempo in tutte le famiglie venivano cotti nella domenica della festa.

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Ora in pochi li fanno ancora in casa perchè preparare la polenta secondo la ricetta antica richiede molto tempo e fatica, ma nel nostro negozio potete ancora assaggiare i Tortelli con il sapore di una volta.

 

 

 


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